果殼活性炭是一種多孔性含炭物質，具有發達的微孔結構和較大的比外表積。它包括許多種具有吸附能力的碳基物質，可以將許多化學物質吸附在其外表上。果殼活性炭較早用于制糖業，后來普遍用于去除污水中的有機物合某些無機物。
    果殼活性炭的普通性質：果殼活性炭外觀為暗黑色，具有良好吸附性能，化學性質穩定，可耐強酸及強堿，能禁受水浸、高溫，密度比水小，是多孔的疏水性吸附劑。
    果殼活性炭的作用機理：果殼活性炭產生吸附的主要緣由是固體外表上的原子力場不飽和，有外表能，因此能夠吸附某些分子以降低外表能。固體從溶液中吸附溶質分子后，溶液的濃度將降低，而被吸附的分子將在固體外表上濃聚。
    果殼活性炭在制造過程中，其揮發性有機物被去除，晶格間生成了空隙，構成許多不同外形、不同大小的細孔。通常果殼活性炭顆粒中的孔隙占顆�？傮w積的70%～80%。這些孔隙外形多樣，孔徑散布范圍很廣，細孔壁的總外表積即比外表積普通高達500～1700平方米/克。這就是為什么果殼活性炭吸附才能強、吸附容量大的主要緣由。
    果殼活性炭的吸附特性不只與細孔結構和散布狀況有關,而且還與果殼活性炭的外表化學性質有關。果殼活性炭自身是非極性的,其含量及電荷隨原料組成、活化條件不同而異,低溫活化(< 500℃)的碳能夠生成外表酸性氧化物,水解后能夠放出H+。由于果殼活性炭外表有微小的極性使其他極性溶質競爭果殼活性炭外表的活性位置,招致非極性溶質吸附量的降低,而對水中某些金屬離子交流吸附或絡合反響,進步了果殼活性炭對金屬離子的吸附效果。
    在吸附過程中，真正決定吸附能力的是微孔構造。粗孔和過渡孔分別起著粗、細吸附通道作用，它們的存在和分布影響了吸附和脫附速率。